你需要的东西

带炸篮的汤锅

火鸡

水

(相关资料图)

量杯

丙烷燃烧器

花生油

糖果温度计

肉类温度计

您可以在节日大餐或任何场合煎火鸡，而不是烘烤或烘烤。然而，这种烹饪技术确实需要多做一些准备，以确保每个人的安全并避免火灾或烧伤的风险。花生油的烟点很高，这使它成为煎鸟的好选择。高烟点使油变得足够热，可以快速烹饪火鸡而不会产生烟雾或点燃，这对厨师和周围环境来说可能非常危险。

步骤1

将火鸡放入炸篮中，然后放入大汤锅中。将锅装满水，完全没过火鸡。把火鸡从锅里拿出来，用一个大量杯测量锅里的水。锅中的水量是煎火鸡所需的花生油量。

第2步

在室外平坦的表面上安装丙烷燃烧器，远离您的家和任何其他建筑物。

步骤 3

将确定量的花生油倒入干燥的大汤锅中。

步骤4

将汤锅放在丙烷燃烧器上，然后打开燃烧器开始加热油。

步骤 5

使用糖果温度计检查油的温度。当油达到 375 至 390 华氏度时，油就准备好了。

步骤 6

将火鸡放在一个大炸篮内，或将一个称为火鸡衣架的金属挂钩插入火鸡中，这样您就可以将它慢慢放入油中。

步骤 7

将火鸡放入花生油中。油温可能会下降，这是正常的和预期的。

步骤 8

在火鸡烹饪时，调整燃烧器以将油温保持在 350 到 375 华氏度之间。完全煮熟火鸡每磅大约需要 3.5 分钟。

步骤 9

拉动炸篮或火鸡衣架，将火鸡从热花生油中取出，并用肉类温度计测试火鸡的内部温度。将肉类温度计插入火鸡的大腿，避开任何骨头，以获得准确的读数。根据美国农业部食品安全检验局的说法，火鸡在达到 165 华氏度时就已经完全煮熟，可以安全食用。

步骤 10

在您尝试处理或储存花生油之前，请关闭丙烷燃烧器并让花生油完全冷却

提示

在油炸之前，通过在皮肤上干擦或将腌料注入火鸡的肌肉来调味火鸡。

警告

切勿将冷冻火鸡放入热油中。冷冻火鸡上的冰会导致油喷溅，从而导致灼伤。将冷冻火鸡放入冰箱、浸入冷水或微波炉中解冻。不要在室温下解冻，因为这会使细菌滋生并导致食源性疾病。

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