诸多的对于提拉米苏做法简单做法，自制提拉米苏简单做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、全蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的锅中。

【资料图】

2、蛋白糖，送去拉出一条结实的长尖角(图1)。

3、将蛋黄打匀，取1/3的蛋清奶油，加入蛋黄，搅拌均匀(图2)，然后倒入剩下的蛋清奶油中(图3)，搅拌均匀。

4、筛入两次低粉(图4)，翻面或切均匀(图5)。

5、倒入有圆形花嘴的纸袋中(我用的是三能介质)(图6)，尽可能间隔地用油纸挤在烤盘上(图7)。

6、将糖粉过筛，一分钟后再次过筛(图8)。中层用190-200度烘烤8-10分钟，压上去表面颜色均匀有弹性(图9)。

7、剩下的蛋糊挤成一圈阿木Si基，处理方法和烘焙方法同上(图10)。

8、制作慕思：马斯卡彭奶酪提前取出变软(图11)，向一个方向变软变松(图12)。

9、吉利丁片浸泡在冷水中直到变软。

10、将蛋黄和白糖放入大碗中，放入热水(水煮沸后转为小火)快速搅打。这一步是对蛋黄进行杀菌，需要保持快速的打浆，防止蛋黄成熟、颗粒化(图13)。

11、将蛋黄打至颜色变浅，打过程中出现纹路。加入软化的吉利丁片，继续搅拌至融化(图14，为了方便拍照，所以我把它从火边拿走了)。离火后稍凉，与马斯卡彭奶酪混合均匀。

12、将搅打好的奶油打至可以流动(图15-16)，与图11的芝士蛋黄糊混合均匀(图17-18)。

13、组合：用慕思圈扣一个底座，均匀刷上咖啡酒(图19)，倒入一半高度的慕思糊(图20)，铺上浸过咖啡酒的女士手指(图21)，再倒入慕思糊填满模具，表面光滑(图22)。

14、剩下的慕思膏和浸过咖啡酒的lady finger合在一起，可以放在杯子里(图23-24)。

以上就是自制提拉米苏简单做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。