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1、杏鲍菇洗净，切段，再切块。豆芽洗净，香菜洗净，切成小块。猪肉切片，用酱油和淀粉打码。

2、把米粉洗干净，泡在水里。我没有买干米粉。把它们浸泡几分钟。如果是干米粉，可以用开水来做，加个盖子，也可以快速浸泡。

3、锅里装满水，烧开，把米线放在锅里煮一会儿，用筷子轻轻搅拌，煮到米线变肥变软，关火炖几分钟。

4、取出米线，放入盆中备用。可以来一次凉白汤，味道会更浓。

5、炒锅放油，放入猪肉，翻炒，待肉变色时，放入姜蒜，红油拌豆瓣酱翻炒。

6、加入杏鲍菇，翻炒至软，加入酱油和花椒粒，翻炒至香，然后加水，最好是高汤。

7、水开后放入绿豆芽，出锅时加盐和醋调味。将汤锅全部倒入米粉碗里，撒上香菜！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。