丝瓜是生活中比较常见的食材，做法也有很多种，它的营养丰富，口感比较滑嫩，一般人都能食用。

(资料图)

其实丝瓜想要做的好吃，还是有一个小技巧，今天就给大家分享一道农家小炒，丝瓜翠绿不变黑，出锅香味扑鼻，让人垂涎欲滴，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

1.准备长丝瓜一根，洗净后先削去外皮，然后切成滚刀块。

2.切好以后，放入水盆中，加入几滴白醋，避免丝瓜氧化变黑。

3.接下来切一点配料，红椒一个从中间切开，去掉内瓤，切成三角块，放入盆中用来配色。

4.蒜子一小把逐个拍扁，切成蒜末，装入小盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始下一步操作。

5.锅中烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许白醋，防止丝瓜颜色变黑。

6.水开后下入丝瓜，倒入红椒。

7.焯水30秒即可捞出控水。

8.重新起锅添入食用油，倒入蒜末爆香。

9.炒出蒜香味以后，倒入丝瓜和红椒。

10.翻炒几下，加入蚝油适量，加入少许生抽调味，快速翻炒均匀，翻匀以后即可关火起锅装盘。

11.好了，这道营养美味的蚝油丝瓜就做好了，高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，喜欢的朋友就在家试试吧。